不合理的饮食习惯可能在一定程度上与白癜风的发生相关。首先，长期营养不均衡，比如缺乏铜、锌等微量元素，可能影响黑色素的合成。黑色素是皮肤颜色的重要决定因素，其合成过程需要多种微量元素参与。若饮食中这些元素不足，会干扰黑色素细胞的正常功能，增加白癜风发病风险。
其次，过度摄入辛辣、刺激性食物以及富含维生素 C 的食物，也可能对病情产生影响。辛辣食物可能刺激皮肤，影响皮肤的正常代谢；而大量维生素 C 会抑制酪氨酸酶的活性，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，其活性受抑制会阻碍黑色素生成 。
再者，不规律的饮食，如暴饮暴食、三餐不按时等，会扰乱身体的正常生理节律，影响内分泌系统，进而可能对免疫系统产生不良作用，引发白癜风。不过，白癜风的发病机制复杂，是多种因素共同作用的结果，不合理饮食习惯只是其中一个可能的诱发因素 。